#요리#책#엄마요리#제철요리#시골밥상#행복#음식#book#cooking#food#Korea#happiness#mother1 자연을 담은 엄마요리 배명자 지음 / 상상출판 제가 요리를 하는데 있어서 큰 힘이 되어 준 네 가지가 있습니다. 친정어머니가 몸소 보여주신 베풀고 배려하는 마음가짐, 시부모님꼐서 가르쳐주신 음식 만드는 법, 선재스님께서 일러주신 전통 장류와 신토불이 음식의 중요성, 그리고 20여년 동안의 다도 생활을 통해 배운 '증정'의 정신입니다. - 3쪽 프롤로그 중에서 - 봄은 역동의 계절입니다. 움츠렸던 겨울을 지나 우리의 몸이 활발하게 활동을 하는 시기입니다. 그래서 모든 영양소의 균형있는 공급이 필요합니다. 봄 요리는 대부분 나물요리입니다. 쓴맛이 나는 봄철 봄나물은 겨울 동안 체내에 쌓인 노독을 풀어주며 춘공증으로 잃은 입맛을 돋워줍니다. - 18쪽 추어탕은 지방마다 끓이는 방식이 다양하여 서울에서는 미꾸라지를 통째로 넣어 끓이.. 2021. 3. 22. 이전 1 다음 728x90 반응형
