#한국#책#정소향#카페#커피#바리스타#베이커리#100년가는#자영업#인테리어#창업#브라질커피#동네카페#스타벅스#book1 100년 가는 동네카페 만들기 정소향 지음 / 선스토리 / 2021년 02월 25일 출간 잠깐 카페 말고 오래갈 카페 원한다면 ? 변화와 위기의 시대에 꼭 필요한 동네카페 생존법 자가 로스팅, 손수 개발한 베이커리, 브라질 직접무역, 바리스타 학원, 배민 맛집랭킹 상위권 등 차별화된 창업전략과 지속가능한 경영노하우로 20여 명의 직원들과 8개 지점, 연매출 20억원을 달성하고 있는 동네 카페 SsoH의 경영노트. 자영업 위기의 시대에도 100년을 내다보며 진심을 담는 맛과 서비스, 그리고 작고 빠른 변화와 도전을 포기하지 않는 동네카페 생존법의 모든 것. 나는 손님들이 카페를 다시 찾게 만드는 중요한 요소는 크게 두 가지라고 생각한다. 하나는 고정적인 요소 이고, 다른 하나는 동적인 요소이다. 고정적인 요소로는 카페의 초기 세팅에 중.. 2021. 4. 23. 이전 1 다음 728x90 반응형
